Desidratação do açúcar


A reação acima é fortemente exotérmica. Nela o ácido sulfúrico desidrata o açúcar, com consequente liberação de água.
Existem muitos textos na internet que tratam dessa reação, havendo, inclusive, vários outros vídeos semelhantes a esse. Alguns com um pouco mais de detalhes e comentários, outros mais "secos".

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